Plus «propre» et moins barbare pour les uns. Fausse et désincarnée pour les autres… La viande cellulaire, qui éviterait l’abattage, marque une rupture historique dans notre rapport à l’animal. Laquelle nourrit les fantasmes et alimente la guerre entre végans et viandards.

Les réflexions autour du végétarisme remontent à une époque ancienne, y compris en Occident.

Cette histoire débute le jour où un journaliste décide de s’acheter une paire de bottes dans une boutique de quartier et qu’un vendeur lui suggère un modèle en glissant au passage : « Elles ne sont peut-être pas chaudes, mais au moins, elles sont véganes. ». Tour d’horizon avec des penseurs d’ici et d’ailleurs.

Le spécisme fait de plus en plus débat dans la société. S’il semble nécessaire d’améliorer les conditions d’existence d’un certain nombre d’animaux, faut-il pour autant « libérer » les animaux ? Faut-il accorder les mêmes droits fondamentaux aux hommes et aux animaux ?

Valéry Giroux était l'invité d'Hevré Gardette dans l'émission Du Grain à moudre sur France Culture.