Après des études parallèles à l’Institut d’Études Politiques de Paris (section service public) et d’économie à l’Université de Paris, Nadine Toussaint Desmoulins soutient en 1970 une thèse en science économique consacrée à "la consommaton de presse, radio, et télévision en France (1950/1965)". Ceci la conduit vers une carrière universitaire en tant que Maître de assistant, puis Maître de conférences en économie et enfin en tant que Professeur en science de l’information à l’Université Paris2, plus particulièrement à l’Institut Français de Presse où elle dispense plusieurs enseignements qui portent sur l’économie des médias et mène des recherches consacrées à ce thème.