Ancien nez de la maison Hermès, Jean-Claude Ellena est parfumeur indépendant. Auparavant, il a composé une centaine de parfums dont First pour Van Cleef & Arpels, L’Eau parfumée au thé vert pour Bulgari, Déclaration pour Cartier et Terre d’Hermès. Il est également l’auteur de nombreux ouvrages sur le parfum.