Une longue carrière journalistique a amené Jacques Mouriquand à fréquenter de nombreux médias de presse écrite, de radio et de télévision. Ainsi par exemple: La Radio Suisse Romande, France 2, France 3, RTL, RMC, le Dauphiné Libéré, La Liberté de Fribourg, Le Nouvel Economiste, l’ACP. Jacques Mouriquand est par ailleurs l’auteur d’une centaine de documentaires télévisés. C’est dans ces expériences que s’est imposée la nécessité de théoriser les pratiques journalistiques, des demandes de formation s’étant faite jour au Centre de Formation et de Perfectionnement des Journalistes et au Centre Romand de Formation des Journalistes. Ainsi sont nés "L’écriture journalistique" (trois éditions chez Que Sais Je?), "L’enquête" (Victoire Editions) et "Pratique du documentaire télévisé (Victoire).